附件3-4：旅游服务与管理专业可行性论证报告及专家论证意见

昆明华航技工学校

旅游服务与管理专业可行性论证报告

学校  名称：  昆明华航技工学校    

专业负责人：                      

教务科审核：                      

副校长审核：                      

校长  批准：                      

日      期:                       

昆明华航技工学校

旅游服务与管理专业可行性论证报告

专业基本信息

专业名称：旅游服务与管理

专业编码：1111-4

招生对象：应往届初中毕业生

学习年限：全日制3年

招生计划：45人

职业资格：国内导游资格证

就业方向：国际邮轮公司、国外旅行社、酒店、餐饮企业、国内旅行社

指导思想

人才培养方案是培养人才的顶层设计，是实现人才培养目标的书面保证，更是教师开展教学活动的依据和建立专业标准的载体。按照人社部、教育部引导新建应用型、技术型人才培养道路的政策导向，为进一步深化教育教学改革，完善我校中职技能型人才培养体系，助推应用型人才培养模式改革与创新，结合我校实际，在充分考虑培养方案的稳定性和先进性的基础上，进行本次中职专业人才培养方案的修订工作。

（一）为了建设特色鲜明的技工类技能型中职学校，我校围绕应用型人才培养这一核心和服务地方区域经济社会发展的服务面向定位，以中职教学质量工程三年规划、特色人才培养行动计划为指导，积极探索多层次多角度多举措提高应用型人才培养模式，形成多样化人才培养模式的新体系。本次人才培养方案修订工作坚持以 “错位竞争，特色发展”的发展战略为指导，以培养德智体美全面发展，具有创新精神、创业能力和社会责任感的高级技术型人才为目标，坚持走科学发展、内涵发展、特色发展之路，着力于专业布局优化和专业内涵建设；积极探索与专业特点相适应的分层次、

（二）强化内涵，稳中求变。专业人才培养方案是学校组织教学过程、规范教学环节，实现人才培养目标的主要依据，也是教学组织实施和学生学习展开的主要依据和蓝本。旅游管理专业在人才培养方案修订过程中，①强化以学生发展为本的质量意识，把修订重点放在人才培养的关键环节和薄弱环节；②加强科学调研、集思广益，多方收集信息数据，避免修订工作的随意性和简单化；③加强稳定性和连续性，注重内涵，

（三）制定标准，明确定位。通过详细分析本校人才培养如何与我省区域经济、社会发展相结合，紧紧围绕学院整体发展和人才培养目标定位，制定专业培养标准，细化专业培养目标与人才培养规格，设计课程教学大纲，完善教学环节，实现培养方案中的各门课程和具体

（四）遵循职业教育基本规律和中级技能人才成长规律，努力实现学习活动与职业活动的准确对接，合理打破传统的以学科体系为主的课程模式，积极推进以理实一体化、教学内容模块化为核心的教学改革，切实提高人才培养质量和效率，使学生掌握的知识和技能满足工作岗位的要求。

（五）整体突破，彰显特色。通过进一步细化课程内容、创新教学模式，构建分层分类人才培养机制，在人才培养模式、课程体系、实践教学等环节形成专业特色，增强专业竞争力。课程结构做到平台完整、模块清晰，课程体系注意课程之间的衔接，科学进行课程重组和整合减少课程门数，避免重复学习，为学生提供符合时代科学化的课程体系和教学内容，突出实践能力和创新能力培养。

专业建设的可行性

（一）就业市场调查

自我国加入世界贸易组织以来，据国家旅游局公布的信息，实现入境旅游人数和入境过夜旅游者人数年均增长8%，国际旅游收入年均增长12%;国内旅游人数年均增长8%，国内旅游收入年均增长10%;旅游总收入实现年均增长10%。到2005年，国际旅游收入达到530亿美元，国内旅游收入达到8500亿元，旅游总收入达到12700亿元。每年旅游业新增就业50万人，到2010年旅游直接就业人数达到1000万人。世界旅游组织最新研究报告指出，到2020年，中国就接待1.37亿入境旅游者，占世界旅游总额的8.6%，超过英国、法国、美国、西班牙和意大利，成为世界最大的旅游接待国。中国就接待东亚三分之一的国际旅游者。到2020年，中国将成为世界十大客源国之一，出境旅游达一亿人次，居世界第四位。海外入境旅游、出境旅游和国内旅游三者协调发展，中国有望成为世界第一旅游大国。为了更加发挥资源优势，调整经济结构，形成特色经济;关联辐射功能显著，带动第三产业，促进传统产业的发展和升级;增加外汇收入，是非贸易创汇的重要来源;扩大国内消费，促进市场繁荣;创造新的市场劳动岗位，可为城市下岗人员和农村富余劳动力提供就业机会;促进贫困地区脱贫致富;旅游引来物流、信息流、资金流、技术流，促进观念更新;提升焦作整体形象，促进传统文化、名胜古迹和民俗风情的保护和开发，推动精神文明建设;优化生态质量，促进环境保护;建设具有地方特色或民族特色的城市标志性的景观带;确立城市标志物和市树、市花，组织地方的旅游节庆活动，形成独特、鲜明、富有个性的城市旅游形象。

其次与旅游业密不可分的酒店管理，是全球十大热门行业之一，旅游业酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。在国际人才市场上，服务管理人才出现了供不应求的局面。

全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店服务管理人才。旅游服务管理专业的就业环境呈现两个特点：行业容量大：作为全球十大热门行业之一，酒店管理专业在国际上一直属于就业热点。随着2008北京奥运会、2010上海世博会、2010年广州亚运会和越来越多的国际大型活动在中国举行，中国对酒店管理专才的需求也日益增大。中高级人才匮乏：从行业特性来看，酒店服务业尤其需要专业度高、综合能力强的中高级人才。语言能力强、具备全球化视野、接受过全球最先进的培训、有实战经验的人才将尤其受到酒店的青睐。

（二）生源来源情况调查

学校立足昆明，服务云南，面向全省招收应往届初中毕业生及同等学历者。据云南省2020/2021学年初全省教育事业发展统计公报数据显示，2020/2021学年初，我省共有初中学校1691所，每年招生60.4万人，在校生182.37万人，毕业生62.51万人。共有普通高中601所，招生36.00万人，在校生97.16万人，毕业生28.37万人。普通高中招生只占初中学校毕业生总数的57.59%，还有26.51万人的初中毕业生面临择学，生源来源有保障。

（三）专业设置的必要性

近年来，我国的经济正在飞速发展，同时伴随着中飞速发展的将是各个行业的崛起，而旅游服务管理专业也同样如此，旅游业作为一项具有推动社会进步、经济发展、文化繁荣和环境保护四大功能的现代化综合性产业，对社会经济发展带动效应显著。随着全球旅游业的发展，特别是中国成为世界最大的旅游目的地和旅游客源国之一，对旅游服务人才的需求急剧增加‌。‌人才供需不匹配‌：尽管旅游业的发展势头高涨，对旅游人才的需求旺盛，但目前人才缺口较大，制约了旅游行业的发展。因此，高职院校有责任承担起国家乃至地方旅游人才培养的重担，为国家和地方旅游业的发展输送更多的高素质旅游专业人才‌。‌人才培养的重要性‌：正确的旅游管理专业人才培养方案有助于学生根本素养和职业能力的培养。这包括良好的品质、安康的身体、敬业精神、谦虚的态度、礼貌待人、语言表达能力和人际沟通能力等‌3。这些能力的培养对于学生进入社会后的就业和职业发展至关重要。‌就业前景广阔‌：旅游管理专业的毕业生可以在旅行社、酒店、度假村、景区等各类旅游企业找到工作机会，也可以选择国内外就业。旅游管理岗位多样化，包括旅游规划、营销、酒店管理、旅行社管理等，毕业生可以根据自己的兴趣和专长选择合适的就业方向，增加就业机会‌。

综上所述，旅游服务管理专业的设置对于满足旅游业的发展需求、解决人才供需不匹配的问题、培养高素质的旅游专业人才以及提供广阔的就业前景具有重要意义，因此其设置是必要的。

培养目标

（一）本专业培养目标

本专业坚持立德树人，面向旅行社、旅游景区、展览场馆、文博院馆、旅游信息咨询中心等行业企业，培养从事境内外旅行社服务及其他旅游企业服务工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。

（二）职业能力

具有积极的人生态度、健康的心里素质、良好的职业道德和较为扎实的文化基础知识；具有能获取新知识、新技能的意识和能力，能适应不断变化的职业社会；同时具有下列专业能力：

（1）职业特定能力

①掌握旅行社导游服务相关的业务知识，能开展带团业务。

②掌握旅行社导游服务相关的人文知识，能在工作中有效运用。

③能应对旅游应急处理知识，能处理旅游突发事件。

④掌握常用旅游英语知识，能进行常用旅游英语口语表达。

（2）跨行业职业能力

①掌握汉语相关知识，能使用标准普通话进行服务，普通话达到二级乙等及以上水平。

②掌握服务心理学知识，能与客人有效沟通并获得认可。

③具有创业、创新能力。

④具备一定的管理、社会学、情报交流、法律等人文与社会学的知识。

培养规格

(一)职业素养

1.热爱中国共产党、热爱社会主义祖国、拥护党的基本路线和改革开放的政策，事业心强，有奉献精神；具有正确的世界观、人生观、价值观，遵纪守法，为人诚实、正直、谦虚、谨慎，具有良好的职业道德和公共道德。

2.具有主动、热情、甘于奉献的服务意识，诚实守信、爱岗敬业。

3.具有良好的旅游行业行为规范、礼仪素养和美学素养。

4.具有良好的人际沟通能力和团队协作精神。

5.具有安全生产的意识，节约资源，倡导绿色消费。

6.具有适应行业变化、自我提升的潜质和继续学习的能力。

7.具有良好的职业道德，能自觉遵守行业法规、规范和企业规章制度。

(二)基础知识培养

1.熟悉计算机操作、互联网应用基本知识。

2.掌握旅游政策法规知识，能在工作中有效运用。

3.掌握常用旅游英语知识，能进行常用旅游英语口语表达。

4.掌握连锁酒店营销、管理、运营方面的专业知识。

5.掌握客房服务、流程方面的专业知识。

6.掌握酒水知识和茶艺服务方面的专业知识。

7.掌握出入境基本知识及相关办理流程和方法。

(二)专业知识和技能

1.掌握必需的旅游业知识，达到岗位服务要求。

2.掌握旅行社运营知识，熟悉各部门分工，能胜任旅行社基层岗位。

3.掌握游轮、客轮服务流程、管理、营销等专业知识。

4.掌握服务心理学知识，能与客人有效沟通并获得认可。

5.掌握汉语相关知识，能使用标准普通话进行服务，普通话达到二级乙等及以上水平。

6.掌握境内外免税店基本知识及购买流程。

7.掌握现代办公设备技术，能使用岗位设备和业务软件。

培养方向

培养旅游服务、酒店管理服务两个方向。从以上岗位需要的工作能力分析，本专业毕业生应具备如下核心能力：

根据以上分析，学校本专业学生可获取下列职业资格证书：

专业课程体系建设

课程体系

1、课程体系构建思路

根据工作岗位需要的职业工作能力和所需要的知识、技能和素质要求，在分析旅游服务与管理专业中职课程体系的基础上，结合用人单位的需求，课程设置既能满足国家教学大纲及职业资格标准要求，又能适应现阶段及未来职业能力结构的变化，满足用人单位需要，构建具有我校特色的中等职业教育课程体系。

2、职业资格等级要求

职业资格标准要求分析

3、课程体系架构

旅游服务与管理专业课程体系

（1）公共课

公共课依据国家人力资源和社会保障部制定的教学大纲，使用劳动和社会保障部出版社的统编教材，本专业公共课教学计划安排如下：

专业课

专业课依据国家人力资源和社会保障部制定的教学大纲及职业资格标准要求，结合企业实际工作需要，本专业专业课教学计划安排如下：

（3）实践课

遵循职业成长规律，按照由浅到深、由易到难、由教师指导到学生自行操作的方式设计专业实践教学体系，形成分层次递进的实践技能训练体系。

专业实践教学体系主要由基本技能实践、岗位能力实践和综合实践构成。其中基本技能实践以培养学生认知、发现、分析、解决问题的能力及严谨的科学态度，以训练学生基本操作技能为主，主要包括课程演示、验证性实验、理实一体化教学、专业课程实践等，主要在校内进行；岗位能力实践培养学生的系统把握和运用学科知识的能力，主要包括基本职业技能训练、职业技能证书专项实训、综合实训，在校内和校外结合进行；综合实践通过到企业顶岗实习，进一步培养学生熟练掌握专业技能和处理问题的综合技巧。

教学计划

旅游服务与管理专业教学计划表

教学计划说明：旅游服务与管理专业教学计划总学时3660，其中理论课1388学时，训练课2272学时。理论课学时占总学时的比例为 38%，训练课学时占总学时的比例为62%。

教材选用

教材选用表

教学管理与教学组织

(一)教学要求

我校公共基础课程教学按照人社部教学基本要求，按照培养学生基本科学文化素养、服务学生专业学习和终身发展的功能来定位，重在教学方法、教学组织形式的改革，教学手段、教学模式的创新，调动学生学习的积极性，为学生综合素质的提高、职业能力的形成和可持续发展奠定基础。

专业技能课按照旅游管理岗位相应职业岗位群的能力要求，强化旅行社导游、游轮服务、酒店服务、服务网点等工作岗位的能力培养要素。突出“做中学、做中教”的职业教育教学特色，提倡项目教学、任务教学、角色扮演、情境教学、案例教学等方法，将学生的自主学习、合作学习和教师引导教学等教学组织形式有机结合。

(二)教学管理

推行“工学交替”的教学管理理念，改变传统的重知识、轻技能教学管理方式。将规范性和灵活性结合，合理调配教师、实训室和实训场地等教学资源，为课程实施创造条件。

深化校企合作，与企业合作制订人才培养方案；共同开发课程、编订教材；共同实施教学实训、评价考核，携手管理，合作育人。

建立专业教学指导委员会，制订专业教学指导实施方案，规范教学实施。加强对教学过程的质量监控，完善教学评价的标准和方法，促进教师教学能力的提升，确保教学质量。

师资团队

我校为保证培养学生基本科学文化素质，服务学生专业学习和终身发展，特聘雄厚师资力量，校内本专业指导教师共有17名专业教师保障本专业学生的授课工作。为保证学生的综合培养，特聘校外指导教师2人，均为高级职称。

2、专业教学设施

中技人才培养以技能培养为核心，教学实训设施设备以满足专业实践教学体系的顺利实施为前提，具体如下表所示。

3、校企合作

校企合作是对校内专业学习的补充，校内解决学生认知，满足专业课程的实习，校企合作为学生提供综合性实习场所，又是学生与社会连接的窗口。我们选择校企合作主要在行业、水平、定位、规模等方面具有代表性的机构，根据专业技能培养方向和就业需要确定合作单位，目前意向的合作单位有等。

（三）教学组织

专业教学特色

（1）为了实现我校毕业生“到企业就能上岗”的培养目标。我校在培养消防工程管理技术专业学生时，注重“懂理论，擅实践”。以保证教学质量为目标，以技能培养为核心，根据学生认知层次，使用有针对性的教学模式，让学生更易学；根据课程特点，使用不同的教学模式，老师更易教；提供个性化服务，满足不同层次学员的学习需求；增加移动互联网基因，突破传统面授教育的限制。

（2）阶梯渐进式人才培养

坚持教育为社会主义现代化建设服务、为人民服务，把立德、树人作为教育的根本任务，全面实施素质教育，培养德智体美全面发展的社会主义建设者和接班人，努力办好人民满意的教育。是我校在党的教育方针指导下的人才培养总目标，结合年级特点细化出阶段性目标。

    第一学年（上学期）：以教学计划为主，同时培养学生的适应性、纪律性、归属感、行为习惯；第一学年（下学期）：以教学计划为主，同时引导学生制定学习目标、学习计划、养成学习习惯。让学生在学习中理论与实操并行，增强学生的实际动手能力。

    第二学年（上、下学期）：以教学计划为主，同时以寻找学习动力、确立就业方向、弥补学习和自身行为缺点为主要方向。通过社团活动、组织竞赛、邀请校外专家开讲座的方式让学生了解行业发展、行业规则等。

    第三学年（上、下学期）：组织培训参加职业鉴定考核，以实训计划为主，同时引导就业、匹配就业、面试指导、面试心理疏导、身份转换指导。通过到企业实习、实训，实现产教融合。缩短学生与企业实际岗位的距离。

教学组织形式

(1)集体教学：理论与实践相结合课堂教学，模拟情景导入、案例分析。

(2)分组合作学习：课堂分组讨论与老师指导相结合，组织学生自主学习。

(3)辅助的教学组织形式：消防机构参观考察、现场教学、体验式教学、消防安全专家讲座相结合。

(4)分层次教学：对同一班组不同知识水平和接受能力的优中差生以相应的三个层次的教学深度和广度进行合讲分练，使每个学生都在自己原有的基础上学有所得、思有所进。

(5)训练教学：校内实训、校外合作机构实践、顶岗实习相结合。

3、建立专业建设和教学过程质量监控机制，健全专业教学质量监控管理制度，完善课堂教学、教学评价、实训实践、顶岗实习以及专业调研、人才培养方案更新、资源建设等方面质量标准建设，通过教学实施、过程监控、质量评价和持续改进，达成人才培养规格。

4、完善教学管理机制，加强日常教学组织运行与管理，定期开展课程建设水平和教学质量诊断与改进，建立健全巡课、听课、评教、评学等制度，建立与企业联动的实践教学环节督导制度，严明教学纪律，强化教学组织功能，定期开展公开课、示范课等教研活动。专业教研组织充分利用评价分析结果有效改进专业教学，针对人才培养程中存在的问题，进行诊断与改进，持续提高人才培养质量。

5、建立毕业生跟踪反馈机制及社会评价机制，并对生源情况、在校生学业水平、毕业生就业情况等进行分析，定期评价人才培养质量和培养目标达成情况。

考核与评价

考核与评价体现评价主体、评价方式、评价过程的多元化，即教师评价、学生互评与自我评价相结合，职业技能鉴定与学业考核相结合，过程性评价与结果性评价相结合。为全面评价学生各种职业核心能力及综合素质，构建多元结合的考核方式,突出评价内容的多元化、评价角度立体化、评价过程的动态化、评价主体的互动化。考核的设计鼓励学生利用现代信息技术自主学习。注意吸纳家长、用人单位参与教学评价，重视毕业生跟踪评价。加强对教学过程的质量监控，改革教学评价的标准和方法。

考核分为过程性考核和期末总考核两种，加强过程性考核。可以根据不同课程的特点和要求采取观察、口试、笔试、实操、作品展示、顶岗实习、职业技能大赛、职业资格鉴定、成果汇报等多种方式进行考核。对学生进行职业综合能力评价，评价内容应涵盖情感态度、职业行为、知识点掌握、技能熟练程度和完成任务质量等。考核以能力考核为重点，综合考核专业知识、专业技能、方法能力、职业素质、团队合作等方面。

强化理论课考核。

突出技能的考核评价。

体现对综合素质要求的评价。

过程考核与终结考核相结合。

考核成绩的评定，一般采用百分制，也可用优秀、良好、中等、及格、不及格五级评定，如实践性课程考核。百分制与五级分制的换算标准是：90～100分为优秀，80～89分为良好，70～79分为中等，60～69分为及格，59分以下为不及格。过程性考核成绩可占总成绩的40%-50%，期末总考核成绩可占60% - 50%。一些特殊课程，如口语课、实训课等可以根据实际情况调整考核比例。

结论

我们计划培养的旅游服务与管理专业毕业生具备职业意识强、技能高、基础理论知识系统、知识面宽等特点，符合旅游服务与管理行业发展要求。为了达到“去到企业就能上岗”的培养目标，我校与境内外一些专业机构建立广泛的联系，积极探索“产”、“学”、“研”一体化的培养模式，注重以能力为本的“订单式”人才培养，设立了专门的就业服务机构，指导、落实学生的实习和就业，良好的校企合作基础可以有效地保障学生实习与就业。因此，在我校开设旅游服务与管理专业是可行的。

附件3-4：旅游服务与管理专业可行性论证报告及专家论证意见

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旅游服务与管理专业可行性论证报告

学校  名称：  昆明华航技工学校    

专业负责人：                      

教务科审核：                      

副校长审核：                      

校长  批准：                      

日      期:                       

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专业基本信息

专业名称：旅游服务与管理

专业编码：1111-4

招生对象：应往届初中毕业生

学习年限：全日制3年

招生计划：45人

职业资格：国内导游资格证

就业方向：国际邮轮公司、国外旅行社、酒店、餐饮企业、国内旅行社

指导思想

人才培养方案是培养人才的顶层设计，是实现人才培养目标的书面保证，更是教师开展教学活动的依据和建立专业标准的载体。按照人社部、教育部引导新建应用型、技术型人才培养道路的政策导向，为进一步深化教育教学改革，完善我校中职技能型人才培养体系，助推应用型人才培养模式改革与创新，结合我校实际，在充分考虑培养方案的稳定性和先进性的基础上，进行本次中职专业人才培养方案的修订工作。

（一）为了建设特色鲜明的技工类技能型中职学校，我校围绕应用型人才培养这一核心和服务地方区域经济社会发展的服务面向定位，以中职教学质量工程三年规划、特色人才培养行动计划为指导，积极探索多层次多角度多举措提高应用型人才培养模式，形成多样化人才培养模式的新体系。本次人才培养方案修订工作坚持以 “错位竞争，特色发展”的发展战略为指导，以培养德智体美全面发展，具有创新精神、创业能力和社会责任感的高级技术型人才为目标，坚持走科学发展、内涵发展、特色发展之路，着力于专业布局优化和专业内涵建设；积极探索与专业特点相适应的分层次、

（二）强化内涵，稳中求变。专业人才培养方案是学校组织教学过程、规范教学环节，实现人才培养目标的主要依据，也是教学组织实施和学生学习展开的主要依据和蓝本。旅游管理专业在人才培养方案修订过程中，①强化以学生发展为本的质量意识，把修订重点放在人才培养的关键环节和薄弱环节；②加强科学调研、集思广益，多方收集信息数据，避免修订工作的随意性和简单化；③加强稳定性和连续性，注重内涵，

（三）制定标准，明确定位。通过详细分析本校人才培养如何与我省区域经济、社会发展相结合，紧紧围绕学院整体发展和人才培养目标定位，制定专业培养标准，细化专业培养目标与人才培养规格，设计课程教学大纲，完善教学环节，实现培养方案中的各门课程和具体

（四）遵循职业教育基本规律和中级技能人才成长规律，努力实现学习活动与职业活动的准确对接，合理打破传统的以学科体系为主的课程模式，积极推进以理实一体化、教学内容模块化为核心的教学改革，切实提高人才培养质量和效率，使学生掌握的知识和技能满足工作岗位的要求。

（五）整体突破，彰显特色。通过进一步细化课程内容、创新教学模式，构建分层分类人才培养机制，在人才培养模式、课程体系、实践教学等环节形成专业特色，增强专业竞争力。课程结构做到平台完整、模块清晰，课程体系注意课程之间的衔接，科学进行课程重组和整合减少课程门数，避免重复学习，为学生提供符合时代科学化的课程体系和教学内容，突出实践能力和创新能力培养。

专业建设的可行性

（一）就业市场调查

自我国加入世界贸易组织以来，据国家旅游局公布的信息，实现入境旅游人数和入境过夜旅游者人数年均增长8%，国际旅游收入年均增长12%;国内旅游人数年均增长8%，国内旅游收入年均增长10%;旅游总收入实现年均增长10%。到2005年，国际旅游收入达到530亿美元，国内旅游收入达到8500亿元，旅游总收入达到12700亿元。每年旅游业新增就业50万人，到2010年旅游直接就业人数达到1000万人。世界旅游组织最新研究报告指出，到2020年，中国就接待1.37亿入境旅游者，占世界旅游总额的8.6%，超过英国、法国、美国、西班牙和意大利，成为世界最大的旅游接待国。中国就接待东亚三分之一的国际旅游者。到2020年，中国将成为世界十大客源国之一，出境旅游达一亿人次，居世界第四位。海外入境旅游、出境旅游和国内旅游三者协调发展，中国有望成为世界第一旅游大国。为了更加发挥资源优势，调整经济结构，形成特色经济;关联辐射功能显著，带动第三产业，促进传统产业的发展和升级;增加外汇收入，是非贸易创汇的重要来源;扩大国内消费，促进市场繁荣;创造新的市场劳动岗位，可为城市下岗人员和农村富余劳动力提供就业机会;促进贫困地区脱贫致富;旅游引来物流、信息流、资金流、技术流，促进观念更新;提升焦作整体形象，促进传统文化、名胜古迹和民俗风情的保护和开发，推动精神文明建设;优化生态质量，促进环境保护;建设具有地方特色或民族特色的城市标志性的景观带;确立城市标志物和市树、市花，组织地方的旅游节庆活动，形成独特、鲜明、富有个性的城市旅游形象。

其次与旅游业密不可分的酒店管理，是全球十大热门行业之一，旅游业酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。在国际人才市场上，服务管理人才出现了供不应求的局面。

全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店服务管理人才。旅游服务管理专业的就业环境呈现两个特点：行业容量大：作为全球十大热门行业之一，酒店管理专业在国际上一直属于就业热点。随着2008北京奥运会、2010上海世博会、2010年广州亚运会和越来越多的国际大型活动在中国举行，中国对酒店管理专才的需求也日益增大。中高级人才匮乏：从行业特性来看，酒店服务业尤其需要专业度高、综合能力强的中高级人才。语言能力强、具备全球化视野、接受过全球最先进的培训、有实战经验的人才将尤其受到酒店的青睐。

（二）生源来源情况调查

学校立足昆明，服务云南，面向全省招收应往届初中毕业生及同等学历者。据云南省2020/2021学年初全省教育事业发展统计公报数据显示，2020/2021学年初，我省共有初中学校1691所，每年招生60.4万人，在校生182.37万人，毕业生62.51万人。共有普通高中601所，招生36.00万人，在校生97.16万人，毕业生28.37万人。普通高中招生只占初中学校毕业生总数的57.59%，还有26.51万人的初中毕业生面临择学，生源来源有保障。

（三）专业设置的必要性

近年来，我国的经济正在飞速发展，同时伴随着中飞速发展的将是各个行业的崛起，而旅游服务管理专业也同样如此，旅游业作为一项具有推动社会进步、经济发展、文化繁荣和环境保护四大功能的现代化综合性产业，对社会经济发展带动效应显著。随着全球旅游业的发展，特别是中国成为世界最大的旅游目的地和旅游客源国之一，对旅游服务人才的需求急剧增加‌。‌人才供需不匹配‌：尽管旅游业的发展势头高涨，对旅游人才的需求旺盛，但目前人才缺口较大，制约了旅游行业的发展。因此，高职院校有责任承担起国家乃至地方旅游人才培养的重担，为国家和地方旅游业的发展输送更多的高素质旅游专业人才‌。‌人才培养的重要性‌：正确的旅游管理专业人才培养方案有助于学生根本素养和职业能力的培养。这包括良好的品质、安康的身体、敬业精神、谦虚的态度、礼貌待人、语言表达能力和人际沟通能力等‌3。这些能力的培养对于学生进入社会后的就业和职业发展至关重要。‌就业前景广阔‌：旅游管理专业的毕业生可以在旅行社、酒店、度假村、景区等各类旅游企业找到工作机会，也可以选择国内外就业。旅游管理岗位多样化，包括旅游规划、营销、酒店管理、旅行社管理等，毕业生可以根据自己的兴趣和专长选择合适的就业方向，增加就业机会‌。

综上所述，旅游服务管理专业的设置对于满足旅游业的发展需求、解决人才供需不匹配的问题、培养高素质的旅游专业人才以及提供广阔的就业前景具有重要意义，因此其设置是必要的。

培养目标

（一）本专业培养目标

本专业坚持立德树人，面向旅行社、旅游景区、展览场馆、文博院馆、旅游信息咨询中心等行业企业，培养从事境内外旅行社服务及其他旅游企业服务工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。

（二）职业能力

具有积极的人生态度、健康的心里素质、良好的职业道德和较为扎实的文化基础知识；具有能获取新知识、新技能的意识和能力，能适应不断变化的职业社会；同时具有下列专业能力：

（1）职业特定能力

①掌握旅行社导游服务相关的业务知识，能开展带团业务。

②掌握旅行社导游服务相关的人文知识，能在工作中有效运用。

③能应对旅游应急处理知识，能处理旅游突发事件。

④掌握常用旅游英语知识，能进行常用旅游英语口语表达。

（2）跨行业职业能力

①掌握汉语相关知识，能使用标准普通话进行服务，普通话达到二级乙等及以上水平。

②掌握服务心理学知识，能与客人有效沟通并获得认可。

③具有创业、创新能力。

④具备一定的管理、社会学、情报交流、法律等人文与社会学的知识。

培养规格

(一)职业素养

1.热爱中国共产党、热爱社会主义祖国、拥护党的基本路线和改革开放的政策，事业心强，有奉献精神；具有正确的世界观、人生观、价值观，遵纪守法，为人诚实、正直、谦虚、谨慎，具有良好的职业道德和公共道德。

2.具有主动、热情、甘于奉献的服务意识，诚实守信、爱岗敬业。

3.具有良好的旅游行业行为规范、礼仪素养和美学素养。

4.具有良好的人际沟通能力和团队协作精神。

5.具有安全生产的意识，节约资源，倡导绿色消费。

6.具有适应行业变化、自我提升的潜质和继续学习的能力。

7.具有良好的职业道德，能自觉遵守行业法规、规范和企业规章制度。

(二)基础知识培养

1.熟悉计算机操作、互联网应用基本知识。

2.掌握旅游政策法规知识，能在工作中有效运用。

3.掌握常用旅游英语知识，能进行常用旅游英语口语表达。

4.掌握连锁酒店营销、管理、运营方面的专业知识。

5.掌握客房服务、流程方面的专业知识。

6.掌握酒水知识和茶艺服务方面的专业知识。

7.掌握出入境基本知识及相关办理流程和方法。

(二)专业知识和技能

1.掌握必需的旅游业知识，达到岗位服务要求。

2.掌握旅行社运营知识，熟悉各部门分工，能胜任旅行社基层岗位。

3.掌握游轮、客轮服务流程、管理、营销等专业知识。

4.掌握服务心理学知识，能与客人有效沟通并获得认可。

5.掌握汉语相关知识，能使用标准普通话进行服务，普通话达到二级乙等及以上水平。

6.掌握境内外免税店基本知识及购买流程。

7.掌握现代办公设备技术，能使用岗位设备和业务软件。

培养方向

培养旅游服务、酒店管理服务两个方向。从以上岗位需要的工作能力分析，本专业毕业生应具备如下核心能力：

根据以上分析，学校本专业学生可获取下列职业资格证书：

专业课程体系建设

课程体系

1、课程体系构建思路

根据工作岗位需要的职业工作能力和所需要的知识、技能和素质要求，在分析旅游服务与管理专业中职课程体系的基础上，结合用人单位的需求，课程设置既能满足国家教学大纲及职业资格标准要求，又能适应现阶段及未来职业能力结构的变化，满足用人单位需要，构建具有我校特色的中等职业教育课程体系。

2、职业资格等级要求

职业资格标准要求分析

3、课程体系架构

旅游服务与管理专业课程体系

（1）公共课

公共课依据国家人力资源和社会保障部制定的教学大纲，使用劳动和社会保障部出版社的统编教材，本专业公共课教学计划安排如下：

专业课

专业课依据国家人力资源和社会保障部制定的教学大纲及职业资格标准要求，结合企业实际工作需要，本专业专业课教学计划安排如下：

（3）实践课

遵循职业成长规律，按照由浅到深、由易到难、由教师指导到学生自行操作的方式设计专业实践教学体系，形成分层次递进的实践技能训练体系。

专业实践教学体系主要由基本技能实践、岗位能力实践和综合实践构成。其中基本技能实践以培养学生认知、发现、分析、解决问题的能力及严谨的科学态度，以训练学生基本操作技能为主，主要包括课程演示、验证性实验、理实一体化教学、专业课程实践等，主要在校内进行；岗位能力实践培养学生的系统把握和运用学科知识的能力，主要包括基本职业技能训练、职业技能证书专项实训、综合实训，在校内和校外结合进行；综合实践通过到企业顶岗实习，进一步培养学生熟练掌握专业技能和处理问题的综合技巧。

教学计划

旅游服务与管理专业教学计划表

教学计划说明：旅游服务与管理专业教学计划总学时3660，其中理论课1388学时，训练课2272学时。理论课学时占总学时的比例为 38%，训练课学时占总学时的比例为62%。

教材选用

教材选用表

教学管理与教学组织

(一)教学要求

我校公共基础课程教学按照人社部教学基本要求，按照培养学生基本科学文化素养、服务学生专业学习和终身发展的功能来定位，重在教学方法、教学组织形式的改革，教学手段、教学模式的创新，调动学生学习的积极性，为学生综合素质的提高、职业能力的形成和可持续发展奠定基础。

专业技能课按照旅游管理岗位相应职业岗位群的能力要求，强化旅行社导游、游轮服务、酒店服务、服务网点等工作岗位的能力培养要素。突出“做中学、做中教”的职业教育教学特色，提倡项目教学、任务教学、角色扮演、情境教学、案例教学等方法，将学生的自主学习、合作学习和教师引导教学等教学组织形式有机结合。

(二)教学管理

推行“工学交替”的教学管理理念，改变传统的重知识、轻技能教学管理方式。将规范性和灵活性结合，合理调配教师、实训室和实训场地等教学资源，为课程实施创造条件。

深化校企合作，与企业合作制订人才培养方案；共同开发课程、编订教材；共同实施教学实训、评价考核，携手管理，合作育人。

建立专业教学指导委员会，制订专业教学指导实施方案，规范教学实施。加强对教学过程的质量监控，完善教学评价的标准和方法，促进教师教学能力的提升，确保教学质量。

师资团队

我校为保证培养学生基本科学文化素质，服务学生专业学习和终身发展，特聘雄厚师资力量，校内本专业指导教师共有17名专业教师保障本专业学生的授课工作。为保证学生的综合培养，特聘校外指导教师2人，均为高级职称。

2、专业教学设施

中技人才培养以技能培养为核心，教学实训设施设备以满足专业实践教学体系的顺利实施为前提，具体如下表所示。

3、校企合作

校企合作是对校内专业学习的补充，校内解决学生认知，满足专业课程的实习，校企合作为学生提供综合性实习场所，又是学生与社会连接的窗口。我们选择校企合作主要在行业、水平、定位、规模等方面具有代表性的机构，根据专业技能培养方向和就业需要确定合作单位，目前意向的合作单位有等。

（三）教学组织

专业教学特色

（1）为了实现我校毕业生“到企业就能上岗”的培养目标。我校在培养消防工程管理技术专业学生时，注重“懂理论，擅实践”。以保证教学质量为目标，以技能培养为核心，根据学生认知层次，使用有针对性的教学模式，让学生更易学；根据课程特点，使用不同的教学模式，老师更易教；提供个性化服务，满足不同层次学员的学习需求；增加移动互联网基因，突破传统面授教育的限制。

（2）阶梯渐进式人才培养

坚持教育为社会主义现代化建设服务、为人民服务，把立德、树人作为教育的根本任务，全面实施素质教育，培养德智体美全面发展的社会主义建设者和接班人，努力办好人民满意的教育。是我校在党的教育方针指导下的人才培养总目标，结合年级特点细化出阶段性目标。

    第一学年（上学期）：以教学计划为主，同时培养学生的适应性、纪律性、归属感、行为习惯；第一学年（下学期）：以教学计划为主，同时引导学生制定学习目标、学习计划、养成学习习惯。让学生在学习中理论与实操并行，增强学生的实际动手能力。

    第二学年（上、下学期）：以教学计划为主，同时以寻找学习动力、确立就业方向、弥补学习和自身行为缺点为主要方向。通过社团活动、组织竞赛、邀请校外专家开讲座的方式让学生了解行业发展、行业规则等。

    第三学年（上、下学期）：组织培训参加职业鉴定考核，以实训计划为主，同时引导就业、匹配就业、面试指导、面试心理疏导、身份转换指导。通过到企业实习、实训，实现产教融合。缩短学生与企业实际岗位的距离。

教学组织形式

(1)集体教学：理论与实践相结合课堂教学，模拟情景导入、案例分析。

(2)分组合作学习：课堂分组讨论与老师指导相结合，组织学生自主学习。

(3)辅助的教学组织形式：消防机构参观考察、现场教学、体验式教学、消防安全专家讲座相结合。

(4)分层次教学：对同一班组不同知识水平和接受能力的优中差生以相应的三个层次的教学深度和广度进行合讲分练，使每个学生都在自己原有的基础上学有所得、思有所进。

(5)训练教学：校内实训、校外合作机构实践、顶岗实习相结合。

3、建立专业建设和教学过程质量监控机制，健全专业教学质量监控管理制度，完善课堂教学、教学评价、实训实践、顶岗实习以及专业调研、人才培养方案更新、资源建设等方面质量标准建设，通过教学实施、过程监控、质量评价和持续改进，达成人才培养规格。

4、完善教学管理机制，加强日常教学组织运行与管理，定期开展课程建设水平和教学质量诊断与改进，建立健全巡课、听课、评教、评学等制度，建立与企业联动的实践教学环节督导制度，严明教学纪律，强化教学组织功能，定期开展公开课、示范课等教研活动。专业教研组织充分利用评价分析结果有效改进专业教学，针对人才培养程中存在的问题，进行诊断与改进，持续提高人才培养质量。

5、建立毕业生跟踪反馈机制及社会评价机制，并对生源情况、在校生学业水平、毕业生就业情况等进行分析，定期评价人才培养质量和培养目标达成情况。

考核与评价

考核与评价体现评价主体、评价方式、评价过程的多元化，即教师评价、学生互评与自我评价相结合，职业技能鉴定与学业考核相结合，过程性评价与结果性评价相结合。为全面评价学生各种职业核心能力及综合素质，构建多元结合的考核方式,突出评价内容的多元化、评价角度立体化、评价过程的动态化、评价主体的互动化。考核的设计鼓励学生利用现代信息技术自主学习。注意吸纳家长、用人单位参与教学评价，重视毕业生跟踪评价。加强对教学过程的质量监控，改革教学评价的标准和方法。

考核分为过程性考核和期末总考核两种，加强过程性考核。可以根据不同课程的特点和要求采取观察、口试、笔试、实操、作品展示、顶岗实习、职业技能大赛、职业资格鉴定、成果汇报等多种方式进行考核。对学生进行职业综合能力评价，评价内容应涵盖情感态度、职业行为、知识点掌握、技能熟练程度和完成任务质量等。考核以能力考核为重点，综合考核专业知识、专业技能、方法能力、职业素质、团队合作等方面。

强化理论课考核。

突出技能的考核评价。

体现对综合素质要求的评价。

过程考核与终结考核相结合。

考核成绩的评定，一般采用百分制，也可用优秀、良好、中等、及格、不及格五级评定，如实践性课程考核。百分制与五级分制的换算标准是：90～100分为优秀，80～89分为良好，70～79分为中等，60～69分为及格，59分以下为不及格。过程性考核成绩可占总成绩的40%-50%，期末总考核成绩可占60% - 50%。一些特殊课程，如口语课、实训课等可以根据实际情况调整考核比例。

结论

我们计划培养的旅游服务与管理专业毕业生具备职业意识强、技能高、基础理论知识系统、知识面宽等特点，符合旅游服务与管理行业发展要求。为了达到“去到企业就能上岗”的培养目标，我校与境内外一些专业机构建立广泛的联系，积极探索“产”、“学”、“研”一体化的培养模式，注重以能力为本的“订单式”人才培养，设立了专门的就业服务机构，指导、落实学生的实习和就业，良好的校企合作基础可以有效地保障学生实习与就业。因此，在我校开设旅游服务与管理专业是可行的。